如果你去非洲旅游，尤其是南非、肯尼亚这些撒哈拉以南的非洲国家逛街，大概率走几步就能看到一块红色的KFC招牌，非洲几乎找不到麦当劳。哪怕在美国、欧洲、中国，两个品牌门店数量都差不多，怎么到了非洲差距就这么大？今天我们就结合最新的行业动态和品牌发展历史，把这个非洲餐饮供应链差异、肯德基麦当劳市场差距问题说清楚。

首先，最直接的原因：肯德基的核心产品更对非洲消费者的胃口

不管在哪开快餐店，首先得符合当地人的饮食习惯和消费能力。我们先看非洲的具体情况：南非政府公布的报告显示，鸡肉是当地消费者最喜欢的蛋白质来源，更关键的是价格差得非常多——想要获得1克蛋白质，买速冻鸡肉只需要花大约人民币3毛5，买牛肉却要花一块多，成本差了三倍多。

对于大多数收入不高的非洲消费者来说，吃快餐本身就是偶尔改善生活，肯定优先选更便宜的。鸡肉价格低，配上面包、玉米糊就能凑成一顿完整的正餐，完全符合当地人的日常需求。肯德基本身就是主打鸡肉产品，为了迎合当地人还做了专门调整：根据《华尔街日报》的报道，肯德基在非洲的菜单，比其他地区增加了更多鸡腿、鸡翅这类带骨鸡肉产品，完全贴合当地人的吃肉习惯。现在肯德基已经是南非最受欢迎的快餐品牌，南非也是肯德基全球第五大市场，门店数量比英国、印度还多。

我们再看麦当劳的情况：麦当劳的招牌产品是牛肉汉堡，消费者对麦当劳的固有印象就是卖牛肉汉堡、薯条、奶昔，哪怕后来麦当劳为了迎合市场，在南非推出了鸡柳、鸡肉汉堡，消费者也不买账。还有分析师评价，麦当劳的炸鸡留不住鸡肉本身的风味，之前美国另一个炸鸡品牌Church"s Chicken进南非，就是因为做出来的炸鸡没鸡肉味，最后根本没站稳脚跟，现在也退出了。甚至整个南非快餐市场的数据都能证明这个趋势：南非外卖平台评选的最受欢迎10个品牌里，三分之二都是卖鸡肉的，主做牛肉汉堡的麦当劳根本排不到前面，产品不符合需求，自然开不了太多店。

第二个关键原因：麦当劳需要的牛肉供应链，非洲根本建不起来

做连锁餐饮，能不能开到新市场，核心不是你想不想开，是能不能拿到符合标准的食材。所有全球连锁快餐进新市场，都会优先搭本地供应链——因为进口食材要交关税，还要用外币结算，有汇率波动风险，本地采购不仅成本低，还能缩短运输距离，减少冷链和物流成本，对企业来说更划算。

我们先看麦当劳的需求：麦当劳的汉堡肉饼，需要用牛肩、牛胸等特定部位的肉，还要按固定比例混合，对牛肉的品质、切割标准要求很高。就算在南非本地，符合麦当劳标准的牛肉都很少，麦当劳还得从纳米比亚、博茨瓦纳两个邻国采购，运到南非之后再加工。那其他撒哈拉以南的非洲国家呢？联合国粮农组织和世界银行的研究显示，肯尼亚、乌干达、埃塞俄比亚这些国家，牛肉交易还停留在乡村集市散卖的阶段，根本没有统一的交易标准，也没有成规模的牲畜市场、标准化屠宰场和加工设备，完全满足不了麦当劳的要求。

那肯德基的鸡肉供应链呢？完全不一样。首先，禽类养殖前期投入比养牛少很多，生产周期短，饲料转化效率高，整体成本比牛肉低很多。大型鸡肉企业通常用垂直整合的模式：企业自己管生产饲料、孵化鸡苗、屠宰分割这些核心环节，养殖环节交给当地农户去做，鸡长到要求的标准之后，企业统一回收加工，商业肉鸡一般不到两个月就能出栏，扩张产能非常快。而且南非本身的家禽行业集中度很高，前四大鸡肉生产商就占了全国6成以上的产量，这些企业早就和肯德基达成了合作，不仅能供应南非本地的门店，还能给南非周边的国家供货，其他国家要开门店，直接从南非调货就行，不需要重新搭一套供应链，扩张起来难度小很多。

打个比方说，麦当劳开一家新店，就像你开一家奶茶店，需要找专门的茶园给你供应特定品种的茶叶，还得按照你的要求切茶、烘焙，整个链条都得重新建；肯德基开一家新店，就像你开一家瓶装水店，附近大工厂已经能生产出符合你要求的水，直接拉过来卖就行，难度差了好几个等级。这充分体现了非洲餐饮供应链差异对肯德基和麦当劳在非洲发展的影响。

第三个原因：肯德基比麦当劳早进场20多年，早就把优势牢牢占住了

我们熟悉的两个品牌都是美国企业，进非洲的时间点差了一点，结果后续发展完全不一样。南非是非洲最大的经济体之一，所有跨国公司进非洲，都把南非当成跳板，只要能在南非站稳，就能往其他周边国家扩张。

肯德基1971年就在南非约翰内斯堡开了非洲第一家店，麦当劳其实1968年就在南非注册了商标，结果一直迟迟没开店。等到了上世纪80年代，美国因为南非种族隔离出台了制裁法案，要求所有美国企业不能在南非投资，两家都没法开新店。这个时候肯德基做了一个决策：1987年肯德基直接撤出南非，把当时180家直营和加盟门店都卖给了南非本地公司。

等到90年代，对南非的制裁解除，肯德基回来的时候，本地公司已经把肯德基的门店从180家开到了300家，相当于有人免费帮自己把网络铺好了，肯德基直接回购资产就能继续扩张。反观麦当劳，因为之前一直没开店，制裁解除之后还陷入了商标纠纷，一直拖到1995年，南非第一家麦当劳才正式开业，比肯德基晚了整整24年，这充分体现了进场早占据市场优势，先发优势早就没了。

而且之后两家的扩张策略也不一样：肯德基把南非当成整个撒哈拉以南非洲的基地，给周边国家输出管理人才、供应食材，一点一点往外铺，现在肯德基已经进入了撒哈拉以南非洲22个国家，一共有1500多家门店，还计划未来10年把门店总数翻倍涨到3000家，可谓非洲遍地都是肯德基。那麦当劳呢？直到现在，除了南非，麦当劳在整个撒哈拉以南非洲都没有开店，之前也计划过进尼日利亚、津巴布韦这些国家，要么因为供应链建不起来，要么因为当地政治经济不稳定，最后全都黄了。哪怕是在南非，麦当劳的门店数量也只有肯德基的三分之一，根本追不上。

不信我们再看全球其他市场的情况，你就能发现这个规律：两个品牌规模差不多，只要哪个品牌先占了市场，把供应链和消费者习惯培养起来，后来的品牌就很难追上来。比如中国市场，肯德基比麦当劳早进了三年，现在肯德基的门店数量差不多是麦当劳的两倍，和非洲的情况几乎一模一样。

除了这个问题，这期节目还整理了4条最新的商业科技动态，都是大家平时关心的热点：

1. 希音上市最新情况：希音9月1日在香港上市，上市首日股价跌幅一度接近10%，这次上市估值只有265亿美元，是2022年巅峰时期的四分之一。因为之前希音靠低价小额包裹做起来，现在欧美改了小额包裹的关税政策，成本涨了很多，自有品牌增长也碰到了天花板，接下来希音计划收购其他时尚品牌，靠自己的中国周转供应链帮其他品牌卖货提升利润。
2. 华为半年报情况：今年上半年华为营收涨了，但利润同比降了36%，主要是两个原因：一是研发投入涨了25%，今年重点投计算、智能驾驶、AI这些领域，现在华为昇腾AI芯片已经是国产AI芯片出货量第一；二是存储芯片涨价，华为为了维持手机价格稳定，自己承担了一部分成本，不过就算这样，5 - 6月国内促销季，华为手机销量还是涨了近20%，是国内唯一增长的手机厂商，9月1日开始华为多款主力机型涨价，Mate80系列最高涨了1000元。
3. 美团进巴西碰到的麻烦：美团去年进巴西做外卖，品牌叫Kita，计划5年投10亿美元，现在巴西本地外卖巨头iFood已经两次起诉美团：第一次告美团用高额补贴抢市场，说美团靠母公司的钱补贴订单、压低餐厅服务费，等把竞争对手挤出去再涨价；第二次告美团挖iFood员工，偷商业机密，属于不正当竞争。有意思的是，巴西监管机构现在也在调查iFood，因为iFood之前和餐厅签独家合作，违反了之前和监管达成的协议。
4. 苹果换CEO了：9月1日，约翰·特努斯正式接替库克成为苹果新CEO，库克转任执行董事长，新CEO首要解决的就是AI的问题：今年苹果AI团队动荡，好多人去了OpenAI的硬件部门，新版Siri上线之后还要扭转口碑、探索怎么赚钱。另外新CEO还要应对供应链问题，以及App Store抽佣