钟薛高被申请破产，昔日网红雪糕为何走向没落

钟薛高食品（上海）有限公司近期新增破产审查信息，这家曾被称为“雪糕界爱马仕”的网红品牌因未履行超2572万元债务被列为失信被执行人。钟薛高自2018年推出66元高价雪糕后，因“雪糕刺客高价争议”引发公众质疑，创始人林盛“成本40元”的言论进一步激化舆论矛盾。2022年“雪糕火烧不化争议”使其陷入配料安全风波，品牌声誉严重受损。
创始人林盛在个人视频中反思两大失误：未及时应对舆论危机，以及未在公司资金链断裂前妥善处理员工安置问题。目前钟薛高线下渠道几乎消失，线上销售价格大幅下跌至7元/支，口味种类锐减，官方社交账号自2023年3月起停止更新。
市场调研显示，今年冷饮市场呈现“平价雪糕市场回归”趋势，2-5元的老冰棍、小布丁等传统产品占据主流，消费者更注重性价比。尽管“高端冰淇淋市场困境”明显，但新兴品类如“意式冰淇淋消费趋势”崛起，主打天然原料和短保质期的高端产品仍受部分群体青睐。行业分析指出，“雪糕消费观念转变”推动品牌转向体验型消费，消费者更注重品质而非单纯打卡或高价标签。