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观复嘟嘟第29期：古人吃什么（上）

所属专辑: 马未都文化大观

主播:

斯拉夫人

最近更新: 2016-08-24时长: 28:29

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古人的饮食文化源于农耕和游牧差异，种植改变了采集，豢养改变了打猎。农耕民族以种植为主，发展出以煮为主要技法；游牧民族靠打猎生存，形成用刀叉吃饭的习俗。东方人多吃蔬菜，西方人多吃肉食。东方认为熟是吃饭的第一标准，西方认为生是第一标准。人类进化与吃熟食有关，因此发展出了不同的咀嚼功能。在早期的中国文明中使用筷子作为主要餐具；而西方则使用刀叉。通过不同的水介质进行加工和调理食物是中国传统的基础技法之一，如：焖、蒸、涮、汆等。

铁鑫123:马老师似乎是没有吃过盐豆。

2023-12-11

Faith:煲三炖四

2023-09-10

138xxxx0539:马老师讲的真好听。

2022-04-13

138xxxx0539:马老师讲的内容真的很有趣！

2022-04-13

皮皮鲁:玉米蒸五分熟

2022-04-01

皮皮鲁:鸡汤涮蔬菜

2022-04-01

七仔:唯一的收获是现在的古董收藏家只是收藏了古人的锅碗瓢盆儿。你说价值连城，可笑不可笑？

2021-12-28

Nightwish:歐洲人不是遊牧民族吧

2021-07-08

漫步:熟食不仅仅是易于吸收，而且也更容易咀嚼，味道也会更好，这样也是人类逐渐意识到人和动物之间的区别，从而更快的朝向文明的方向发展。

2021-06-27

180xxxx5986:百听都有益

2021-05-24

kingdomski:正定蒸碗了解一下

2021-03-29

幽蓝雨花石:中国最早使用刀叉的是距今5000前面的马家窑

2020-06-22

藤原敬亭～:三国杀

2020-06-16

精神鞭笞:不听着吧一听你说的的都的不说了你太。。。。。。。。。。。。。。。。。SB

2019-05-03

152xxxx3703:蒸不单是江南

2019-04-25

张蕾:双蒸法肯定减肥就是啦

2018-08-05

豆包果丹皮:马老师讲的真好

2016-12-13

绿办:24期”古玩行的规矩”，是马先生说得最自然，也是最流畅的一期，属于精品的一期。

2016-06-19

XMN三木堂SONG:马老师这期语速快了些哦～

2016-06-16

g*xvvg_vvvvvvv:好，每期都听

2016-06-11

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