【生活】家中“菇”粮,如何安全保鲜？

香菇、木耳、金针菇等多种多样的菌菇食物在家庭餐桌上很常见。然而，如果保存不当，就可能引发食品安全问题。专家提醒以下三个重点：1.保存前不要水洗，保持原有状态；2.大多数推荐使用冰箱冷藏延长保鲜期；3.干制菌菇建议使用真空袋密封保存，并加入抗氧化剂。购买正规包装的干品产品，并注意变质和异味情况。泡发时可用水泡发或快速泡发方法。