老台门包子创始人陈庆松

老台门创始人陈庆松出身安徽安庆普通家庭，15岁辍学赴苏州谋生，在馒头店开启学徒生涯。他刻苦钻研面食工艺，总结出碱量控制与饧面时间的关键技术，逐渐掌握扎实基本功。首次创业因手续不全失败后，他总结经验，二次开店推出皮薄馅大的灌汤包，凭借独特口味在竞争中脱颖而出。
为扩大规模，陈庆松辗转多地学习交流，结合传统工艺与现代健康理念，革新汤包制作工艺，解决传统汤包油腻、面皮弹性不足等问题。2002年在绍兴创立“中国汤包王”，五年内开出50余家合作店。面对家族经营分散化问题，他于2006年注册“老台门”商标，推动品牌统一管理，并承诺免加盟费消除合作商疑虑。
老台门通过全托管连锁经营模式，形成研发、生产、销售一体化体系，全国门店超万家，带动数十万人就业。陈庆松从学徒成长为早餐行业领军者，其创业历程展现了坚持创新与品牌管理的重要性，为传统餐饮行业转型升级提供标杆案例。