腊鱼腊肉腌制进入高峰期，提醒：腌制、晾晒有讲究，腊味虽美，但部分人群最好少吃或不吃

在过年期间，湖北人必不可少的美食之一是腊鱼和腊肉。然而，虽然腌制的腊味很美味，但在选购、储存和食用上都有一些讲究。建议选择新鲜的肉进行制作，并在低温干燥的天气条件下进行。此外，在食用前要确保彻底熟透，并搭配新鲜的蔬菜以减少亚硝酸盐对身体的影响。对于高血压、高血脂、心血管疾病等患者以及消化道问题较多的人群，建议少吃或不吃腌制食品。