花椒采后的椒园管理要点包括修剪、施肥、排水管理和防治。在修剪方面,需要注意减去细弱枝、下垂枝和病虫枝,促进枝条充实。施肥方面,应及时施腹壮肥,并根据不同年龄的花椒树确定不同的施肥量。排水管理方面,需要加强观察地势低洼的地块,并设置排水沟以确保正常生长。防治方面,可进行人工防治和药剂防治来预防病害和害虫的产生和蔓延。