好家居：20250330 16:00-17:00

近期，杨明宇黄焖鸡与杨国福麻辣烫等连锁餐饮品牌因加盟店食品安全问题引发关注。暗访视频显示，部分门店存在食材过期变质、剩菜回收再售、后厨卫生不达标等问题，甚至出现鼠患现象。品牌方虽承诺整改，但消费者质疑其监管漏洞问题未能根治，反映出加盟模式下总部管控力度不足的行业痛点。
江苏省餐饮行业协会秘书长指出，松散型加盟管理风险是问题根源。部分品牌为快速扩张降低准入门槛，导致加盟商资质参差不齐，而总部抽查频次不足、惩罚力度薄弱，加剧了食材采购成本压缩等违规行为。网友呼吁通过突击检查机制提高违法成本，并引入第三方监管平台参与社会共治机制，强化透明化管理。
消费者对连锁品牌的信任度下降明显，社交媒体上频现“科技与狠活”相关讨论。业内人士强调，品牌需从供应链管控、日常培训、危机响应等环节系统性改进，避免因短期利益牺牲食品安全底线。行业长远发展需平衡规模扩张与质量把控，重建消费者信任已成为餐饮品牌生存的关键挑战。