水果和蔬菜的营养成分不同,不能完全替代。为了实现健康饮食,每天应保证摄入适量的蔬菜和水果。中国居民膳食指南建议每天摄入300-500克的蔬菜,其中一半为深色蔬菜;同时建议每天摄入200-350克的水果,相当于一个大苹果或两到三个猕猴桃的量。