本文介绍了土石的分类以及不同的开挖方式。针对2023年二建水利考试中的19.2土方开挖技术进行了详细讲解。涉及到了人工和机械两种不同的开挖方法,并提到了排水沟、分层下挖等关键步骤。同时还介绍了常用的工程机械如推土机、产运机等在渠道开挖中的应用。