把“土”做到极致，就是中餐江湖

出品：日常建筑学（ID：archi-loop）

嘉宾：潘劲，来自广西桂林，廖哥土餐饮品牌的创始人。

主持：

郑宝宝Oosha，数字文化产业的专家。

黄沛Halleywood ，城市与设计的媒体人。

剪辑：mingsquall

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在过度包装、过度营销的今天，“土”重新回到了我们心中。首先，“土”意味着朴素，反映了我们自然、健康、简约的消费理念；其次，“土”意味着传统，代表着文化的尊重和传承；最后，“土”还意味着真实，关乎我们的日常生活，关乎我们的真实感受。

今天，我们从近年来起势的广西餐饮说起，看看“廖哥土”这个餐饮品牌，如何在两年间发展到30多家门店，如何经营社区型餐饮，如何拆解“土”这一品牌气质。

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04:43 土到极致就是品牌气质。

08:55 无印良品：便宜，因为合理。

11:10 第一家廖哥土鲫鱼是怎么做的？

18:10 真诚，是商业的人文表达。

24:29 用服务解决“非标准化”问题。

32:32 五块钱一杯的咖啡怎么盈利？

37:55 社区店如何吸引附近的人？

43:03 餐饮与二十四节气的关系

50:42 推荐时间

图书《新经济 新规则》，凯文·凯利

图书《街知巷闻——行街》，明报编辑部

纪录片《早餐中国》

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联系方式：

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小红书/喜马拉雅/小宇宙/苹果播客：日常建筑学

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