咖啡豆｜面包节、高端烘焙店越来越多，山姆盒马为何也开始自己烤面包？

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2023 年以来，面包节在全国各大城市密集出现，热门的集市甚至单日的客流量可以破万。36Kr 认为，最近几年烘焙赛道开始呈现出两级分化趋势：「高端化」与「平价化」并行。除了主打低价的产品，那些能提供情绪价值和社交价值的烘焙产品越卖越贵。而卡在中间地带的烘焙门店，正在被加速淘汰。与此同时，盒马、山姆、胖东来这些商超的烘焙产品反而卖得很好，甚至出了不少「爆款产品」。今天的面包节为什么会越来越多，各家商超为何都在发力烘焙的赛道？本期的咖啡豆回复就与之相关 [06:32]。你平时买面包，是在超市顺手拿一盒，还是会专门去某家店排队？在评论区和我们一起聊聊吧。

本期还有关于《给阿嬷的情书》、腾讯、阿里巴巴、航空公司和万辰集团的新动态 [01:50]，欢迎收听！

主播

Mengyi

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