邓步禅凭借独特的人设(中国版汉尼拔)、新颖的拍摄形式(如生鲍鱼细节、按摩过程)和奇特的内容吸引了大量粉丝,但因尺度问题和视频同质化导致增长放缓。美食赛道有变现机会,如挂车带货、广告合作和教学培训,但需不断创新以保持流量和粉丝增长。