大学生人格培养的途径和措施包括深化心理健康教育、鼓励自我探索、培养情绪管理能力、增强社交技能和培养批判性思维。这些方法可以通过开设相关课程、提供咨询服务、组织各种活动等方式实现,同时还需要家校合作和持续的评估与反馈来确保学生的健全人格发展。