写字楼的水电收费及公摊管理办法包括了用电单位每月实际消耗的电费、用电单位应缴纳的公共用电分摊、公共动力用电分摊以及中央空调冷气服务所产生的费用。这些费用按照国家规定或与开发商协商的公摊办法进行收取,并由管理处书面通知用户限期缴付。同时,管理处也需要采取措施加强对写字楼水、电的管理,降低损耗,减轻业主和使用人的负担。