武夷水仙,又称闽北乌龙,源于武夷山的民间传说,因独特的清凉香气和解渴提神的功效而闻名。传说中,一位砍柴者在祝仙洞发现了一棵散发清香的小树,后成为水仙茶,因其生长迅速和神奇效果而广为种植,成为了当地名品。