石磨盘和石磨棒是新石器时代早期中国黄河下游地区的重要发现,反映了人类在面对全球降温挑战时的食物结构转变,从狩猎采集转向对可食植物的加工利用。这些石器工具的出现标志着史前生存方式的重大变革,可用于加工硬壳类植物,如坚果、谷物、快根等,体现了早期人类对植物资源的广泛利用和对石器材料的认知。