烟花三月下什么扬州—美食篇（下）

扬州小吃推荐

扬州东关街历史街区是体验本地美食的核心区域，推荐尝试叠汤圆四喜馅料，包含芝麻、荠菜肉、花生等咸甜口味，糯米外皮粘糯有嚼劲。蒋家桥连锁面馆的烫干丝传统小吃值得品尝，搭配干拌面或蒸饺形成经典早餐组合。

特色菜品解析

扬州炒饭特色做法强调粒粒分明且不加酱油，但本地人较少主动食用，多因游客需求而制作。鳝鱼面作为特色早茶，常与烫干丝搭配。荠菜肉馅汤圆是家常口味，体积较大需配汤食用。

本地餐馆选择

避开网红攻略推荐，建议选择小区餐馆现配菜模式，由老板根据当日新鲜食材搭配，常见于老城区居民区。这类餐馆多经营鲜鱼料理，如黑鱼汤、红烧河豚配秧草等，体现扬州河鲜特色。

特产与伴手礼

盐水老鹅鲜嫩多汁，采用祖传卤水制作，优于连锁真空包装产品。四美酱菜特产可网购，而宝应产芡实等水八仙更具地域特色，适合作为养生礼品。东关街周边还能购买现制叠汤圆等传统点心。

饮食文化差异

扬州人日常饮食以早茶和家常菜为主，扬州炒饭多在外地推广。烫干丝分为小吃版和宴席版大煮干丝，后者加入虾仁等食材。本地人更注重食材鲜度，推荐在生活区寻找夫妻店体验地道风味。