禁忌知识黑市 · “素食主义”是精英阶层的身份护城河

《吃》，朱莉娅・科比特写的。别被 “饮食文化”“环保伦理” 这些

标签骗了 — 这不是什么美食随笔，是一个戴着一次性手套的社会侦探，在 “健康饮食” 的餐盘里找

到的阶层标签和生锈的贫困枷锁。主流解读总说它讲的是 “食物如何塑造人类文明”，科比特在食谱

的空白处藏了更狠的话：“当精英在有机餐厅讨论藜麦的碳足迹时，和中世纪贵族炫耀银质餐具用的

是同一种身份编码；当快餐工人用一小时工资买不起自己炸的汉堡时，用的是和种植园奴隶‘吃不起

自己种的棉花糖’相同的生存逻辑 — 所谓饮食文化，不过是换了套食材的阶级隔离系统。”