何谓“夏威夷果”？

百科分享，天天成长，欢迎收听“愚仁族百科”，专辑内容由AI生成。本次解读的词汇是——“夏威夷果”。

夏威夷果也叫澳洲坚果，山龙眼科澳洲坚果属植物的种仁，原产于澳大利亚东部亚热带雨林，并不是夏威夷本土原生作物。当年夏威夷引入该树种进行商业化栽培，率先实现全球规模化外销，夏威夷果这个名字便由此流传开来，如今已经成为家喻户晓的高端休闲坚果。

夏威夷果树属于常绿乔木，喜温暖湿润的亚热带气候，不耐严寒霜冻，对温度、降水、土壤排水性能要求很高，积水很容易造成根系腐烂。树木生长速度缓慢，实生树苗要七八年以上才能稳定挂果，经济寿命可达六七十年。果实为绿色肉质果皮包裹坚硬褐色种壳，成熟之后外果皮自然开裂，取出坚硬果核，经过烘干、加工开口，才是市面上见到的夏威夷果。果仁奶白圆润，口感绵密油润，自带浓郁奶油香气，脂肪含量高，以不饱和脂肪酸为主。

在国内，云南、广西、广东成为夏威夷果的核心种植区，其中云南的种植面积与产量位居全国首位。国产夏威夷果产业起步较晚，早期市场基本被海外进口货源占据，经过数十年引种选育，培育出适配我国南方气候的优良品种，国产产量持续提升，逐步改变高度依赖进口的局面。

市面上的夏威夷果大多会做开口处理，方便撬开外壳，原味果仁香气淡雅，市面产品多加工奶油味、盐焗味。需要注意，夏威夷果热量较高，不宜一次性大量食用；外壳坚硬，儿童食用需要家长看护，避免呛噎风险。未充分炒熟的生果仁存在不适感，不建议直接生食。

夏威夷果除直接作为零食之外，也广泛应用于烘焙、巧克力制作、甜品加工，还可以压榨坚果油用于护肤和食用。它经济价值高，但种植门槛大，生长周期长，前期投入成本高，属于高投入、慢回报的经济林果。

作为全球知名坚果，夏威夷果从澳洲雨林的野生树木，经过引种驯化走向全世界。国产产区的不断壮大，丰富了国内坚果市场，也带动南方山区农户增收，成为特色农林经济当中极具代表性的经济作物。

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