00后餐饮访谈第2期｜蓝蛇咖啡

欢迎收听蓝鲸鸭子，本期嘉宾是我的好友老张，他是南京蓝蛇咖啡的主理人，我身边为数不多开私人咖啡店超过5年的老板。从新街口到河西，两个截然不同的客群与市场，老张坦言从沈举人巷的老店迁移到中胜附近的新店，客群转化率很低，我个人估计大概在15%左右。左manner，右瑞幸，河西目前再也找不到比他还要倒霉的独立咖啡馆店主了吧？连知名连锁咖啡品牌（代数学家）在舜宇大厦都被逼走了，蓝蛇咖啡却依然屹立在那栋写字楼中，我带着好奇心展开了与这位奇男子的对话。