【社会】福建漳州：卷起春天 清明前后食润饼

清明前后，福建漳州龙海区保留着食用润饼的传统习俗。润饼作为闽南地区的特色美食，以薄韧的饼皮包裹丰富馅料，其制作方法传承已久。在漳州龙海区石马镇，一家经营30余年的润饼皮老店采用面粉、水、盐的简单配方，依靠手工润饼皮制作技术，每日可产出上千斤饼皮，成为当地清明食俗的重要支撑。
润饼的馅料选取讲究时令性。当地家庭会精选春天应季蔬菜，如韭菜、豌豆苗、春笋等，并搭配海蛎干、酥海苔等特色食材，形成闽南润饼海蛎干馅料的独特风味。这些食材需在市场精挑细选，确保品质与新鲜度。
在龙海，润饼不仅是时令美食，更承载着文化意义。制作润饼常需全家协作，亲戚朋友围坐共同参与，体现了润饼象征家庭团聚的传统内涵。这一习俗延续至今，成为连接代际情感的重要纽带，也展现了闽南地区清明传统食俗文化的深厚底蕴。