355年老字号王致和腐乳爆雷！

近期，拥有355年历史的老字号腐乳品牌王致和因产品质量问题引发舆论热议。抖音用户发布视频揭露腐乳质量下滑问题，显示产品存在豆腐块碎裂、汤汁浑浊、异味明显等现象，引发消费者吐槽品质差，评论区涌现大量关于变质、异物和酒精味的负面反馈。
2024年6月，欧盟要求王致和召回某批次产品，涉及钠氧芽胞杆菌污染事件，进一步加剧消费者信任危机。王致和腐乳的历史可追溯至清朝康熙年间，其传统腐乳制作工艺曾以自然发酵和匠心调配闻名，并被列为国家级非遗项目。然而，近年来转向腐乳工业化生产后，产品口感粗糙变差，被指失去原有风味。
消费者指出，腐乳价格涨幅明显，部分产品五年内涨价60%，但质量与性价比不匹配，导致市场转向小作坊或新兴品牌。王致和虽尝试通过品牌创新推出多元化产品和卡通IP形象，但市场反响平平，未能扭转颓势。与此同时，竞争对手如广和腐乳凭借品质升级和时尚包装抢占市场份额，网红品牌则通过社交媒体营销快速崛起。
业内人士分析，老字号若想重获市场认可，需优先解决腐乳质量下滑问题，平衡工业化生产与保留传统工艺精髓，同时合理定价并精准创新。王致和的困境反映了老字号在现代化转型中面临的普遍挑战，其后续举措将决定品牌能否在激烈的腐乳市场竞争中重现生机。