衣服上的火锅味为什么散不掉？

衣服上残留的火锅味主要来自于挥发性风味物质，其中包括火锅底料中的油脂和其他香辛料。动物油脂能够牢牢锁住这些风味成分，使其持久存在。川渝火锅由于含有更多的动物油脂，因此在香气传播上更胜一筹。洗涤衣物并不能完全去除这些挥发性化合物，而且布料材质也会影响洗涤效果。因此，在享受美食的同时，可以选择直接摆烂吃个尽兴，而不必过于担心被火锅味所困扰。