餐饮店老板的营销踩坑史：我每天都幻想打爆小book！

于老师分享了自己经营餐饮店两年间遇到的各类经营难题，包括顾客醉酒引发的卫生事件。其夜宵店因接待大量饮酒顾客，曾出现十几人集体呕吐导致垃圾桶告急的混乱场面，反映出深夜餐饮场景的特殊挑战。
在营销策略方面，于老师曾高价聘请所谓“营销专家”打造爆款，却因团队未设置关键词、盲目投放导致数十万费用打水漂。这暴露出餐饮行业过度依赖小book等平台推广的潜在风险，以及部分营销团队的专业性缺失问题。
同行竞争方面，餐饮行业存在恶意差评等商战手段。有竞争对手直接使用官方账号撰写差评，甚至出现职业差评师被殴打的极端案例。平台机制要求30-40条好评才能抵消1条差评，使得差评对餐饮店评分影响巨大。
菜品调整争议方面，因盲目添加温州菜导致菜单混乱，反映出跨地域餐饮融合的难度。后续为适应本地市场调整川菜辣度，却遭遇“口味不正宗”与“太辣”的双向差评，凸显地方餐饮品牌异地扩张的普遍困境。
文中还揭露了餐饮行业加盟骗局的套路，部分商家通过虚假排队营造火爆假象吸引加盟，实际依靠供应链盈利而非门店运营。这些行业乱象结合平台机制漏洞，共同构成了餐饮创业的复杂生态。