金山故事会：20250417 18:00-18:20

节目以金山区广播电台FM105.1为平台，通过《金山故事会》展现地方文化。内容聚焦张燕古镇百年酱菜产业，详细追溯文万泰酱园自清道光年间的历史发展，该品牌曾名扬江浙沪地区，其传统酱菜制作工艺现被列为区级非遗技艺。
酱菜制作以萝卜、瓜类等普通食材为原料，通过手工面酱发酵过程，在酱缸内经过日晒夜露形成独特风味。文中特别描述家庭制酱场景：小麦粉蒸饼生霉、盐水调制、露天曝晒等传统工序，与现代工业化生产形成对比。
上海金山酱菜调味品厂作为非遗技艺保护单位，延续文万泰酱园传统工艺，产品涵盖酱青瓜、嫩姜芽等品类，既保持瓜果清香味，又兼具酱香鲜脆特点。企业通过参加国际农展会，推动江南酱香饮食文化传播。
节目最后通过童年记忆与古镇探访的呼应，展现酱香文化在地方生活中的情感联结，强调传统手工技艺在当代的价值延续，呼应《金山故事会》地方文化传播的核心定位。