在进行猕猴桃的采摘和采后管理时,需要注意果实的发育期和适宜的气温条件。在采摘过程中要保护果实,避免伤害。而在采后管理中,需要进行果实肥、通风、控制秋烧、解除绑缚以及清除园内枯枝等工作。此外,还需要进行病虫害的防治,以延长叶片功能时间并促进伤口愈合。