锚定创新 一朵“菌花”托起百亿大产业

银耳产业与古田县域经济崛起
宁德市古田县凭借全国银耳产量占比超90%的优势，确立“菌立县产业发展战略”，将银耳从奢侈品转变为平民食材。全县食用菌产业链总产值达280亿元，70%以上农业人口参与产工销活动，农民收入连续20余年居宁德市首位。
技术创新驱动产业升级
上世纪60年代，当地突破银耳瓶栽技术创新，实现规模化生产；后续研发银耳智能化生产设备，大幅提升效率。福建天天元生物科技等企业通过银耳网红新品研发，开发燕窝银耳羹、面膜等产品，年产值超1亿元，推动食用菌产业链产值提升。
智能化与数字赋能探索
古田引入银耳恒温恒湿调控系统和新风技术，通过食用菌数字赋能系统实现全年种植，产量翻倍。宁德圣农农业开发有限公司运用智能温控、超声波雾化等技术，优化银耳生长环境，解决传统孤房生产周期限制。
人才培育与市场拓展
针对人才短缺短板，古田加快培育食用菌乡土专家群体，并推出食用菌返乡创业扶持政策，吸引大学生返乡。依托健全的物流网络和产业链配套，当地开拓电商等新赛道，推动银耳产业向更广领域延伸。