医“声”｜食物乱存放，小心患上“冰箱病”

很多人习惯将各类吃不完的食物一股脑塞进冰箱，但冰箱并非食物保鲜保险箱，错误存放易诱发冰箱病。福州大学附属省立医院消化内科医师解读，冰箱病为俗称，指被低温存活的沙门氏菌、可在冷藏环境生长的李斯特菌污染的食物进入人体后，引发急性胃肠炎，出现发烧、腹痛、上吐下泻、浑身酸痛等症状。常见诱发冰箱病的错误存放习惯包括：生肉、熟食、切好的瓜果混放，易造成交叉污染；食物不密封裸露存放；饭菜常温放置很久才放入冰箱；冰箱长期不擦洗，残留汤汁成为细菌温床。
分享食物正确存放方法：生鲜肉、海鲜密封装好放冰箱下层，两天内吃不完尽快冷冻；剩菜、熟食两小时内密封冷藏，尽量24小时内吃完，再次食用需彻底加热；西瓜、哈密瓜等瓜果切开后立刻密封，24小时内吃完，不要裸放，需用保鲜膜装好；绿叶蔬菜用厨房纸吸干水汽包裹后，放入保鲜盒透气存放。
提醒日常存放注意事项：冰箱不要塞太满，需保证冷气流通；一到两个月要给冰箱做一次深度清洁；老人、孕妇以及免疫力低下的人群，要少吃长期冷藏的食物。