地基与基础工程施工中的关键知识点包括土方开挖时需确保地下水位低于坑底500mm,基坑周围需防水排水以防止土体坍塌,以及施工过程中要及时清理减少暴露时间。这些是历年考试的重点,特别是土方开挖和基坑降水处理的规范。