12月起实施校园配餐国家标准，多环节明确管控

国家首个《校园配餐服务企业管理指南》将于12月正式实施，该标准针对中小学及幼儿园配餐服务企业提出全流程规范化要求。标准明确要求企业须设立食品安全专职人员，并构建校园配餐动态防控体系，强化食品安全主体责任。
在原料管理环节，校园配餐企业需执行大宗食品定点采购制度，重点管控米、面、油等食材来源，并要求完整保存每批次检验报告。餐食加工过程必须接入校园餐食加工可视化系统，向学校及家长公开关键操作节点，确保制作透明化。
运输配送环节规定，企业须配备校园餐食封闭式运输车，所有车辆需向主管部门备案并安装校园送餐车辆定位监管设备，实现配送全程可追溯。同时，严格执行校园餐食品种留样规范，每类餐食需留存样本不少于48小时。
市场监管总局作为校园餐饮质量监管部门，强调该标准填补了行业空白，通过细化人员配置、原料采购、加工监控和运输管控等环节要求，为校园供餐安全提供系统性保障。