大黄鱼是一种海鲜,其肚皮在晚上会变成明显的黄色。这种变化是由于大黄鱼摄取了含有类胡萝卜素等物质的食物。研究者发现,大黄鱼靠类黄色素细胞的分布密度来控制肤色变化,白天细胞聚集在一起,晚上分散开来。然而,为什么大黄鱼要在晚上切换皮肤颜色以及其目的仍然不清楚。尽管已经进行了许多研究,我们对于这种海产品还了解甚少。