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面包陪你每一刻，绵软不下线！英伦秘诀揭晓！

所属专辑: 生活中的小知识

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风雪连天111

最近更新: 2024-04-03时长: 07:26

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# 高筋面粉

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# 英国烘焙产业研究会

# 面包

超市面包采用CBP工艺，通过科技手段实现绵软不下线的效果。CBP工艺利用暴力机械揉面、双倍酵母菌发酵、高压和真空等方法，使低筋面粉也能制作出柔软均质的面包。为了达到这一效果，CBP还加入了氧化剂和乳化剂。超市切片面包可以放很久都不硬是因为使用了CBP工艺。

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