豆汁儿是梁实秋所提及的一种饮品,它是北平城里人喜爱的食物之一。虽然原料用以喂猪,但加水煮后成为了城里人欢迎的食物。喝豆汁儿需要注意其酸、辣和烫三个特点,并且配以辣咸菜更加美味。北平人对于这种口味有着特殊偏好,而南方人很难接受这种异味。无论在哪里吃到豆汁儿都要根据当地情况来适应口感。