在景区开餐馆后，我对预制菜的看法

欢迎收听本期节目，我们来聊聊最近很热的“预制菜”。西贝和罗永浩因为预制菜吵得沸沸扬扬，网上一片激烈争论。但在真实的餐饮业里，预制菜其实早就无处不在。

无论是景区餐馆应付客流高峰，还是商超受制于明火禁令，预制菜都是必不可少的选择。甚至在卫生环节，它有时比小餐馆的后厨更可靠。

预制菜不是洪水猛兽，没有它很多餐馆根本运转不下去。真正需要关注的，不是要不要预制菜，而是如何让它更健康、更规范、更透明。