素食可以有效降低胆固醇、血糖和体重,有助于维护心血管健康。然而,不同类型的素食可能存在差异,快餐店的素食套餐可能含有高热量和不健康成分。油炸蔬菜和富含反式脂肪酸和盐的食物可能增加患心血管疾病和二型糖尿病的风险。