你不会以为古代的咸鱼很便宜吧

古代盐是朝廷管控的刚需商品，本身造价低廉，但朝廷垄断专卖后价格极高，盐税是古代财政收入的重要来源，历代官府都规定贩卖私盐属于重罪。有人想到借腌制咸鱼夹带私盐逃税牟利，官府早已预先设计制度防范这类行为。
多数朝代明确要求渔民腌制咸鱼必须购买官盐，官盐价格高昂，按捕鱼量核算买盐成本极高，导致偏远地区咸鱼都成为奢侈品，古代内地很多底层百姓长期买不起官盐，饮食长期缺盐，这种情况一直延续到民国时期。元代专门立法，对用私盐腌渍咸鱼、鱼虾、干货的买卖双方乃至使用者都按私盐罪处罚。
清代针对渔民腌制用盐出台专门政策，准许渔民按申报的捕鱼量领取价格低廉的专用鱼盐，为了区别于食用官盐，鱼盐全部染成红色，同时官府按申报捕鱼量征收鱼税，剩余未用完的鱼盐需要官存下次再用，防止有人挪用鱼盐走私。即便制度设计严密，仍有部分渔民勾结盐官走私鱼盐牟利，大的盐枭直接武装贩私，不少古代起义领袖都出身盐枭。
清代虽然有低价的鱼盐，但买不起官盐的底层百姓同样也买不起作为奢侈品的咸鱼，无法通过购买咸鱼补充日常所需的盐分。