512 与王恺漫话江南食事：从文人蟹宴到乡野土菜

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内容围绕江南秋日食事展开，从传统江南文人蟹宴切入，讲述汉声杂志创始人黄永松牵头整理大闸蟹相关民俗资料，举办传统苏州蟹粉菜体系的蟹宴，宴席上蟹菜品类丰富，旧时讲究宾客不能自行动手剥蟹，由专人处理蟹肉。
介绍螃蟹养殖的发展历程，渔业泰斗王武提出清水养大蟹技术，推动中国大闸蟹从稀缺野生名物变为大众可及的食材，还提及阳澄湖大闸蟹的特殊地理成因，以及大闸蟹成为高端礼品的社会经济背景。
延伸讲解苏州饮食的不时不时节令糕团传统，苏帮菜依托深厚文人传承保留大量经典菜式，不少老味道藏在城郊小众餐馆中。
最后介绍南京菜的特色，金陵传统盐水鸭制作工序繁复，南京菜融合淮扬菜精细特质，同时保留乡野特色土菜体系，当地还有极为发达的春日野菜食用传统。