韭菜是春季的营养佳品,具有温补肝肾、助阳固精、促进血液循环、降低血脂等多种功效。它含有丰富的维生素和元素,并具有洗肠排便、抑制癌细胞生长、提高免疫力等作用。选择新鲜的韭菜时要注意切口平整且根部呈白色;口感上宽叶清淡,窄叶浓郁香味。同时要避免与牛肉、蜂蜜、白酒等食物同食。