《谷物大脑》揭示了过量食用含有夫治(一种复合蛋白)的谷物会导致神经性疾病,如老年痴呆、抑郁等。作者戴维·巴尔玛特博士提倡无夫治饮食,已成功治疗许多精神疾病患者。该书是美国健康类畅销书,强调营养对大脑健康的重要性。