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在夏天，人们喜欢吃凉菜来解暑，但一些饭店因为法规限制或恶意举报而不敢提供凉菜。这反映出餐饮食品安全监管与市场服务之间存在偏差。随着更多样化的餐饮业态的出现，传统的规定可能已经过时。执法人员和商家都面临困难，导致违法漏洞被钻空子。虽然这种情况在大连本地并不常见，但冷食加工仍然需要满足一定条件。
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