文本讨论了人类从食物采集者到食物生产者的转变,即农业革命。通过种植植物和驯养动物,人类实现了有效食物生产,并摆脱了对自然环境的完全依赖。这一转变带来了社会、经济和文化等方面的巨大改变,标志着人类进入新石器时代。