St.27 无锡人的裹馄饨基因：红汤辣、猪油与泡泡馄饨的快乐

无锡人讲“包馄饨”，正宗叫法是“裹馄饨”，这个动词就很传神！皮子要裹得紧笃笃，肉馅要夯得实墩墩。一咬下去，满口鲜甜。这种扎实感，是妈妈在灶头间剁馅、挤菜汁的温暖记忆，是刻进无锡人DNA里的乡愁......
本期节目您将听到：
汤底与馄饨馅儿：红汤辣与绿汤辣/三鲜馄饨是哪三鲜/猪油渣青菜馅儿/猎奇的江鲜馄饨
大馄饨与小馄饨：小馄饨如何煮出泡泡/大馄饨究竟可以做到多大
初代王兴记是如何变成卷王的：在民国时期 跑赢一票小吃店的励志故事
时间轴：
00:41 一天三顿吃馄饨是怎样的体验
05:52 无锡不仅有「红汤辣」馄饨 竟然还有「绿汤辣」
12:36 「红汤辣」汤底不只是酱油汤 在家很难调出来
17:13 吃白汤馄饨的乐趣点在哪？
18:33 拌馄饨：猪油+糖的乐趣
24:10 三鲜馄饨是哪三鲜？ 好多人说开洋是臭的？？？
25:54 菜肉馄饨肉馅扎实才好吃？
30:22 猎奇的江鲜馄饨 刀鱼...去小宇宙查看完整单集简介
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