St.50 一闻到桂花香，就想吃糖芋头

这一期赶在全城桂花全开之前录制。国庆假期，我们去了苏州太湖边的窑上村——江南桂花的核心产区，在登山口遇到一位卖香袋的阿婆，听她讲怎么一朵一朵摘桂花、什么时候才能打桂花。

十月的江南，空气里全是甜的。走在路上忍不住多吸两口，路过一碗血红的糖芋头，就走不动道。秋天就是这样，先让你的鼻子知道，再让你的胃知道。

这一期，我们就顺着这缕香气往下聊：从桂花聊到糖芋头，从山上聊到桌上……

背景信息｜窑上村与苏式糖桂花

窑上村位于苏州光福镇、太湖之滨，是江南桂花的核心产区。村里百年以上的老桂树有一千多棵，五百年以上的有五六十棵，种得最多的是银桂，因为它最适合加工。这里的苏式糖桂花有讲究：用本地青梅腌出梅卤，一层桂花一层盐入大缸，加秘制青梅酱，竹笠封顶，先做出咸桂花基底，再拌糖成糖桂花——正宗的苏式糖桂花不是纯甜，甜底里带一丝咸酸。花农打花采收，蜜饯厂收花腌花，人们买回去做桂花糖芋头，秋天同时芋艿成熟，这就是江南秋日的完整风物。

窑上村，江南桂花核心产区，就在太湖边上

时间轴

00:00 窑上村登山口，阿婆一朵一朵摘桂花

02:27 今年的第一缕桂花香，是 10 月 5 日在古运河边闻到的

06:15 说到桂花想到什么：打桂花的人、六块钱的桂花王香水、运动会通讯稿

13:01 "傻不拉几花"的真身是四季桂——傻就算了，还不太香

14:36 "丹桂飘香"是作文腔：丹桂其实是香味最淡的桂花

17:06 桂花公园相亲角观察：年收入栏里，80 后不好意思写低于 30 万

23:56 丛桂路：路名底下压着明朝叔侄接连折桂的彩头

29:44 楼下的 8 棵桂花树，被折枝折成"缺角的西兰花"

35:03 阿婆原声：哪天才能打桂花，"没人要就烂在地上"

39:32 蜜饯厂的大缸：一层桂花一层盐，正宗糖桂花甜里带一丝咸酸

47:51 宜兴人没有甜点？第一次吃糖芋头是在毛华

50:53 黄泥桥老徐家：从 1949 年前传下来的糖芋头

56:24 糖芋头之争：碱水味、整块切块，和南京的藕粉勾芡

01:00:14 被高考带货的糖芋苗：《千里江山图》原文朗读

01:06:40 中秋早饭吃芋头的五个说法

窑上村 摆摊卖自家桂花的阿婆

窑上花果蜜饯厂：用本地青梅腌出梅卤，一层桂花一层盐入大缸

桂花盛开的前日，宁静的村里即将迎来喧闹

苏州 桂花公园 桂花树下的桂花市集

糖桂花：糖芋头的最佳拍档

桂花公园里的相亲角 蓝色牌牌是男生 粉色是女生

相亲角的战绩

提及的地点

窑上村：苏州光福镇太湖边的小村，江南桂花核心产区，村内有五公里登山步道和蜜饯厂。

桂花公园：苏州古城东南角的桂花主题公园，园内有著名的相亲角，每年秋天办桂花市集。

网师园：苏州古典园林，前后两个天井是"金桂+玉兰"的金玉配置。

云薖园：无锡市中心的私家园林，近年重新开放，春天白玉兰人山人海，院内有一棵老金桂。

丛桂路：无锡清名桥一带、通扬南路附近的小路，得名自明代莫家叔侄接连中进士的典故。

南长街：无锡古运河畔的历史街区，入口牌坊即 2010 年重建的丛桂坊，背面有"丛桂留馨"四字。

梅园：无锡老牌园林，很多人只知梅花，其实有 1500 多株桂花；开元寺黄墙前的丹桂是打卡点。

锡惠公园：无锡的相亲角在九龙壁下；映山湖停车场边有几棵洋槐。

马山：太湖中的半岛，香梗芋产地，11 月上市。

黄泥桥：老无锡地名

毛华：无锡本地小吃老字号，糖芋头大锅煮好、保温桶里舀着卖。

满觉陇：杭州著名赏桂地。

咸宁：湖北桂花产区，常年花期比江南早约半个月。

提及的品种与风物

金桂：金色，香味最浓，"金桂飘香"说的是它。

银桂：偏白，做糖桂花的主力，也是常见行道树。

丹桂：红色，好看但香味最淡，无锡较少。

四季桂：一年想起来开一点，"傻不拉几花"的本尊，香味最淡。

糖桂花：咸桂花基底加糖制成，甜里带一丝咸酸，桂花糖芋头的灵魂。

桂花糖芋头：无锡叫法；苏州叫桂花糖芋艿，南京叫桂花糖芋苗。

糖烧芋婆头：老无锡街头小吃，母芋与上百只山芋同锅，叫卖只喊芋婆头。

玩月羹：一百多年前中秋的甜羹——桂花、莲子、红菱、生梨拌杏仁粉。

提及的书影音

《千里江山图》：孙甘露长篇小说，2024 年高考语文新课标Ⅱ卷阅读篇目，其中写有南京街头的桂花糖芋苗。

《迟桂花》：郁达夫小说，本期以"被摊主摆在桂花市集摊位最前面"的方式出场。

BGM

Mr. Miss - 秋别（片头 / 片尾）

制作团队

主播：旧馆长、ATM、小脑

剪辑：小脑

运营：小脑、旧馆长、ATM

文稿：旧馆长

播客收听平台

小宇宙 / 喜马拉雅 / 网易云音乐 / 苹果Podcast / Bilibili / YouTube / 微信视频号 / 微信公众号 / Spotify / QQ音乐 / 荔枝播客 / 豆瓣播客 / 新浪微博 / 知乎播客 / 蜻蜓FM / 央广云听 / 虎扑 / 腾讯视频