65 从0到热门榜第一：我花35万、用三周，做火一家贵州菜馆

关键词：金融咨询转战餐饮/云贵菜系/点评热门榜第一/贷款创业
本期播客对话了一位特殊的餐饮创业者Kevin。他拥有顶尖学历和金融、咨询背景，却在30岁前夕毅然辞职，投身餐饮。仅用两年多，他在上海自手起家，打造了两家登上区域热门榜第一的贵州菜餐厅。节目中，他深度分享了如何将战略咨询的方法论用于选址、控本、菜品迭代等每一个实操环节，揭秘了从8万预算起步到贷款200万进驻新天地的决策逻辑，并坦诚反思了加盟尝试的失败。这是一场关于放下身段、极致实践，并在“低门槛”行业中找到方法论的力量的真实对谈。
本期节目你将听到：
00:46 - 背景：Kevin的教育与顶尖机构工作经历。
01:20 - 项目：两家餐厅的基本信息（山野、今贵）。
02:22 - 转变：为何放弃高薪职业，选择餐饮创业。
04:26 - 初创：第一家店“山野”的创业理念、选址与预算实战（计划8万，实际35万）。
11:25 - 产...去小宇宙查看完整单集简介
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