果树冬季需要采取一系列的技术措施来保护幼树和成龄树免受冻害。其中包括买土、培土堆、保护剂涂刷等方法。同时还可以进行地表覆盖、突掰涂刷等措施来增加保暖效果。此外,还可以进行冬灌和冻灌等管理方式来调节土壤温度,预防旱情发生。