大树移植中死亡率高的原因包括:树木选择不当、环境维度差异、土壤适应性差、休眠期管理不当和栽植技术错误。李玉萍老师强调了六个关键环节:断根处理、编号定向、定枝修剪、合理时期、挖掘包装和定植技术,以提高大树移栽的成活率。