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节目简介
# 腐乳
# 科学养生
# 生活
# 亚硝酸盐
腐乳作为传统发酵食品受到欢迎，但对其健康影响有争议。尽管存在一些误解如腐字引发的腐败联想和亚硝酸盐担忧，但制作过程主要使用安全的毛霉菌，亚硝酸盐含量低。腐乳富含氨基酸、维生素和矿物质，有营养价值，但盐分较高，建议适量食用并控制烹饪盐的使用。
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