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腐竹的热量脂肪堪比猪大肠！很多人却还在把它当减脂餐

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南京新闻综合广播

最近更新: 2天前时长: 03:48

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腐竹与猪大肠的热量脂肪对比
腐竹泡发前每100克热量为461千卡，脂肪21.7克，显著高于猪大肠的196千卡和18.7克脂肪。其高热量与制作工艺有关：腐竹是豆浆表面油皮干燥而成，浓缩了豆类中的蛋白质和脂肪，属于高热量豆制品。
泡发后腐竹的营养变化与适用人群限制
泡发后腐竹因水分增加，热量降至194千卡/100克，脂肪9.1克，可作为高蛋白肉类替代品，但需控制摄入量。痛风患者需避免过量食用以免尿酸升高；减肥人群需注意腐竹热量较高，不可替代蔬菜；肾病患者需遵医嘱控制摄入，减轻肾脏负担。
腐竹健康食用建议
中国居民膳食指南建议每日干腐竹摄入量控制在12-20克（泡发后28-48克）。建议搭配低热量高纤维蔬菜（如菠菜、芹菜），避免与五花肉或油炸食品同烹，优先选择蒸、煮、炖等清淡烹饪方式，减少油盐用量，利用天然调味料提升风味。

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