高山出好茶源于充足的日照、适宜的温差、丰富的营养和完善的生态系统。高山茶并非仅指极高海拔,而是相对平地的高地区域,如白茶需600米以上,普洱和台湾茶则需1000米以上,强调的是光照、水分和生态多样性对茶叶品质的提升。